Fou du cochon et Scie

Lors du démarrage de l’entreprise en 2005, les saucissons séchés connus au Québec se limitaient aux salamis. De leur petit commerce dans la boucherie de Charles Marois à Saint-André, ils produisirent des saucissons si bons qu’ils durent rapidement déménager dans un espace plus grand, au Centre de développement bioalimentaire du Québec de La Pocatière, puis agrandir encore en 2014… à suivre !

Le Fou transforme le porc bien élevé en magnifiques cochonnailles, et surtout il utilise des processus fermentaires vieux comme le monde mais peu employés ici en Amérique du Nord. Il est spécialisé dans la confection de saucissons secs lacto-fermantés bio sans nitrite aucun avec flore microbienne autochtone. Sa gamme de produits Si Pousse est connue et distribuée partout au Québec, mais sa gamme Grelots et Bâtons renferme des produits biologiques prisés des connaisseurs. Deux de ces produits se sont vu accordés une distinction au très prestigieux concours Saucicréor de Nouan-Le-Fuzelier, à Sologne en France: le Grelot des Batture et le Si Pousse à la bière noire de Montréal.

PDG créative, Nathalie Joannette jour le rôle de développeur de marché autant qui celui de chef du marketing, des ventes et des activités financières. C’est elle qui « tâte le pouls » du consommateur et qui aiguillonne le développement de produits, en collaboration avec Samuel.

Chef de production, Samuel Gaudet est le spécialiste de la Charcuterie. Il voit à la confection dans les règles de l’art de nos délicieux produits, et choisit les ingrédients les meilleurs. C’est également lui qui s’assure que les normes sont atteintes, autant celles liées à la salubrité que celles nécessaires à la certification biologique.

Veuillez noter que pour l’instant, nous ne pouvons pas vendre nos produits directement à l’atelier de fabrication. Vous trouverez la liste de nos détaillants sur notre site Internet au:

fouducochon.com

Pour nous joindre:

418 856-3309

Courriel : info.fouducochon@gmail.com

Site Web : www.fouducochon.com/fouducochon.html